Jaja, kiełbasy i drożdżowe baby w 70 odsłonach

31 marca w Ziołowym Zakątku w Korycinach odbyła się druga edycja konkursu kulinarnego „Tradycyjny Stół Wielkanocny”, organizowanego przez Marszałka Województwa Podlaskiego.

     70 Kół Gospodyń Wiejskich z województwa podlaskiego zaprezentowało swoje potrawy, wypieki i dekoracje wielkanocne. Z pewnością ta liczba uczestników przejdzie do historii wojewódzkich konkursów. W ubiegłym roku w Szumowie do rywalizacji na najbardziej tradycyjny stół przystąpiło 20 kół.

     - Odzew, z jakim spotkał się drugi konkurs, przerósł nasze oczekiwania. Dziękuję, że kultywujecie nasze kulinarne tradycje, tradycje naszych przodków, że przekazujecie je naszym dzieciom. To ogromnie cieszy, że tradycja łączy się z nowoczesnością – powiedział gospodarz spotkania wicemarszałek Stanisław Derehajło.

     W tym roku stoły również uginały się pod ciężarem potraw, a dekoracje zachwycały i cieszyły oko. Było elegancko, kolorowo i wiosennie. Dania główne, sałatki, przekąski i ciasta. Były i tradycyjne, i bardziej nowoczesne. Pisanki, króliki z kapusty, zajączki z ciasta, rolada z wędzonym łososiem, forszmak, swojski chleb, żurek na zakwasie, półmisy swojskich wędlin, jajka faszerowane, pieczona kaczka, biała kiełbasa, pieczone mięsa, sałatka jarzynowa, smalec, ozorki, pascha, tradycyjne babki drożdżowe i gotowane, pięknie zdobione mazurki, sękacze, serniki i wiele innych pyszności i dekoracji z całego regionu, zaprezentowały podlaskie gospodynie.

      - Nasze potrawy związane są z lasem, mamy pieczenie z dzika, jelenia, które zostały upolowane przez naszych mężów lub sąsiadów. Przygotowaliśmy zupę forszmak - dla innych to po prostu żurek. Zupa ta gotowana jest na drugi dzień świąt, ponieważ dawniej nie można było wyrzucić nic ze święconki. Wszystko, co zostało po śniadaniu wielkanocnym, lądowało w tej zupie, czyli wędlina, jajeczka i chrzan, którym zaprawiona jest zupa – powiedziała pani Izabela Zapisek z nowo założonego koła z miejscowości Olendy w gm. Brańsk.

     Wygrani

    Każdy stół był ujmujący. Jury oceniało smak, wygląd potrawy, aranżację stołu, ale przede wszystkim powiązanie tych elementów z tradycją i zwyczajami regionu. Nagrodę specjalną konkursu przyznano paniom z Koła Gospodyń Wiejskich w Lemanie - gm. Turośl. Pierwsze miejsce przyznano KGW „Wisienki” z Wiśniewa z gm. Zambrów. Drugie miejsce zajęły gospodynie ze KGW „Przyjazna Wieś” ze Starych Żoch i Skłodów Borowych – gm. Nowe Piekuty. Trzecie miejsce zdobyło KGW z Andryjanek, gm. Boćki. Przyznano również trzy wyróżnienia, które trafiły w ręce gospodyń z KGW „Hołodzianki”, KGW w Karakulach w gm. Supraśl. Wyrózniono też panie z KGW z gm. Rajgród. Tak naprawdę wygrali wszyscy, ponieważ była to doskonała promocja swoich niepowtarzalnych produktów.

      - Mam nadzieję, że ten sposób promocji podlaskich zwyczajów będzie kontynuowany i weźmiecie udział w kolejnym spotkaniu. Zarząd województwa wspiera i będzie wspierał działalność Kół Gospodyń Wiejskich, bo zależy nam, żeby się one rozwijały. Produkt lokalny to znakomita promocja województwa – dodał wicemarszałek.

     KDKKN, fot. KDKKN