Jak przyrządzić idealną domową pizzę? Praktyczny poradnik

Pizza włoska podobno nie ma sobie równych? To prawda, że smakuje, wygląda i pachnie wyjątkowo, ale możesz przygotować też niemal idealny wypiek w domu. Sprawdź, czego potrzebujesz – receptura oraz dobre składniki to połowa sukcesu! Podpowiadamy, jak możesz zmienić się w mistrza kuchni włoskiej – upieczesz pizzę niczym pizzaiolo!

Pizza – klasyk włoskiej kuchni

Pizza to wyjątkowy specjał kuchni włoskiej – niezwykle prosty, ale również pyszny! Jednak wykonanie idealnego placka wymaga znajomości kilku zasad, wykorzystania najlepszej jakości włoskich produktów oraz… odrobiny serca. Możesz wybrać się do Włoch albo pizzerii Dominium w Białymstoku (https://www.pizzadominium.pl/lokale/bialystok-atrium-biala) – ale też wykonać ją samodzielnie we własnej kuchni. Jeśli włożysz w to trochę wysiłku, efekt może być podobny do pizzy serwowanej w Neapolu, Bolonii lub innym włoskim mieście.

Piekarnik – sekret udanej pizzy

Podstawowym problemem jest jednak piekarnik, gdyż większość z nas ma w domu nowoczesne piekarniki elektryczne, a do wypieku pizzy stosowane są specjalne piece opalane drewnem, w które wyposażane są zwykle restauracje oraz pizzerie. To jednak nie przekreśla Twoich szans całkowicie – poniżej znajdziesz cenne porady, jak przyrządzić pizzę jak najbardziej zbliżoną do ideału.

Sekret udanego wypieku a jakość produktów

Przede wszystkim skompletuj potrzebne produkty do wykonania ciasta oraz składniki, którymi udekorujesz placek. Tu masz pełną dowolność – możesz upiec klasyczną prostą margheritę, capriciosę, pizzę wegetariańską, z krewetkami, grzybami itd. Twoja kreatywność ogranicza jedynie Twoja wyobraźnia i upodobania smakowe.

Kluczową kwestią jest jednak jakość wszystkich używanych produktów – ważne, aby były one oryginalne włoskie. Wybierz je starannie – niedojrzałe warzywa czy ser w typie mozzarelli nie sprawdzą się na pewno. Sekret udanej pizzy tkwi w szczegółach – ważny jest każdy składnik.

Podstawa wypieku, czyli idealne ciasto na pizzę

Możesz wybrać się na smaczny obiad do pizzerii Dominium lub na zakupy po wszystkie składniki, aby przygotować pyszny wypiek samodzielnie. Przede wszystkim kup dobrej jakości mąkę tortową, klasyczną oliwę z oliwek i świeże drożdże, przygotuj też wodę, sól i cukier.

Aby przygotować klasyczną pizzę włoską, ciasto musi być lekkie i cienkie, ale też delikatnie chrupiące. Przygotuj pół kilograma mąki, 10 g świeżych drożdży, ok. 300 ml wody (może okazać się, że potrzeba nieco więcej, szczyptę cukru, 10 g soli oraz odrobinę oliwy.

Technika też ma znaczenie

Równie ważna jest technika wyrabiania ciasta. Mąkę tortową najpierw warto przesiać przez sito, aby ją napowietrzyć. Następnie czas wykonać zaczyn – dodaj do ciepłej wody drożdże i szczyptę cukru, aby zaczęły pracować.

Po kwadransie wlej zaczyn do mąki i zacznij wyrabiać ciasto, aby było plastyczne. Pamiętaj też o oliwie oraz soli. Gotowe ciasto pozostaw na godzinę i dopiero wtedy rozwałkuj na placek o grubości ok. 3 mm, rozłóż na nim wybrane składniki i upiecz – wystarczy jej 5 minut w temp. 250 stopni z funkcją termoobiegu. Rozsmaruj na nim domowej roboty sos pomidorowy, nałóż dodatki oraz posyp ziołami.

/Materiał Partnera/